レジスタントスターチ市場は決定的な成長段階に入り、2025年の106億1000万米ドルから2035年までに421億米ドルへ拡大し、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）5.81％で進展すると予測される。この成長軌道は、機能性栄養、予防医療、科学的に裏付けられた食品成分への世界的な移行と密接に関連している。小腸での消化を免れ大腸で発酵性食物繊維として作用する性質で知られる難消化性デンプンは、代謝健康をサポートすると同時に、食品メーカーが食感や味を損なうことなく製品の再設計を可能にする二重の利点を持つ原料として、ますます位置づけられている。