ショウガ市場は機能性原料ビジネスとして需要増加により、2035年に69億米ドル規模、CAGR6.7%で成長
ショウガ市場は構造的変革期を迎え、2025年から2035年にかけて36億米ドルから69億米ドルへ拡大し、2026年から2035年までの年間平均成長率(CAGR)は6.7%に達すると予測される。この成長軌道は循環的・投機的な性質ではなく、食品、飲料、医薬品、栄養補助食品、パーソナルケア産業における需要の再調整という根本的な要因によって支えられている。生姜が伝統的な料理材料から機能性を持つ生物活性商品へと移行したことで、世界の農業・加工バリューチェーンにおける戦略的重要性が高まった。市場は付加価値化、トレーサビリティ、標準化された品質基準によって特徴づけられるようになり、国際貿易ルート全体で生姜のより高い実現価格を可能にしている。
